コーヒー好きなら一度は体験すべき豆が、数量限定で入荷しました。
VINTAGE BARREL WINE（ヴィンテージ・バレル・ワイン）
ブラジル・ミナスジェライス州パトロシーニョ市に位置するドゥアスポンチス農園（Duas Pontes Farm）で丁寧に育てられたムンドノーボ種を使用。
このコーヒーは、ワインを熟成させたオーク樽の中で生豆を寝かせ、樽香とワイン香を丁寧に移した、特別なインフューズドコーヒーです。
使用済みのワイン樽に生豆を入れ、1週間ごとに転がしながら約1ヶ月間熟成。その間に、赤ワインの香りやオークのバニラ香がゆっくりと豆へ浸透していきます。
焙煎時の熱でアルコール分は完全に飛び、残るのはワイン由来の芳醇な香りと、樽がもたらす深い余韻。ワインの華やかさとチョコレートのような甘みが重なり、特別な一杯に仕上がりました。
数量限定のため、ぜひこの機会にお楽しみください。
価格：100g 1,800円（税込）
数量限定商品のため、100gのみでの販売となります。
✔︎ フレーバーノート
赤ワインを思わせる芳醇な香りと、熟したベリーやチェリーの果実味。オーク樽由来のスパイスやバニラのニュアンスが広がり、ミルクチョコレートのような甘さとしっとりとしたコクが感じられます。
冷めてくるにつれ、赤ワインのような余韻と穏やかな渋みが顔を出し、デザートのように楽しめる贅沢な味わいです。ブラックでは香りの変化を、ラテでは甘みの広がりをお楽しみいただけます。
【特徴】
香り ★★★★★
コク ★★★★☆
甘味 ★★★★☆
酸味 ★★☆☆☆
苦味 ★★★☆☆
◆ 樽熟成・インフューズド製法について
このコーヒーは通常の栽培・精製工程を経た後、ワイン熟成後の樽を使って生豆を熟成させる「インフューズド（infused／注入・浸透）方式」を採用しています。
使用済みワイン樽（オーク等）に生豆を投入し、1週間ごとにドラムのように転がす手法を繰り返しながら、約1か月以上、樽の香気を豆に移し込みます。
この過程で、ワインのタンニンやオーク由来の香味成分がゆっくりと豆表面に吸着・浸透します。（※熟成中に微細な香気成分が豆に定着し、焙煎後に香りと風味として立ち上がる仕立てです）このような手間をかける製法ゆえに、通常のコーヒーには見られない「樽の香り」「ワイン的余韻」が感じられる仕上がりになります。
（※アルコール成分は焙煎工程で揮発・除去されるため、飲んでもノンアルコールです）