「アナエロビック（Anaerobic）」とは、嫌気性発酵というプロセスを指します。このプロセスでは、コーヒーチェリーやパルプ付きのコーヒー豆を酸素のない環境で発酵させます。酸素がないことで、微生物（酵母や細菌など）が異なる方法で活動し、発酵過程が通常のものとは異なる風味を生み出します。従来の発酵とは異なる方法で、特有の風味や質感が生まれるため、スペシャルティコーヒー業界で注目されています。
コスタリカのトレスリオス地方 タラズで生産されるアナエロビック ナチュラルプロセスのコーヒー豆は、世界中で注目を集めている高品質なスペシャルティコーヒーの一つです。この地域ならではの地理的条件と、アナエロビック（嫌気性）ナチュラルプロセスによる独特の風味が特徴です。
トレスリオス地方タラズの高地特有のテロワールが、アナエロビック ナチュラルプロセスと相まって、他にはない複雑でリッチな味わいを生み出しています。
スペシャルティコーヒー市場で特に注目されており、コーヒーの新しい可能性を体感できる一杯です。
✔︎フレーバーノート
パッションフルーツやマンゴーのようなフルーティーで濃厚な甘みの中に、りんごのような優しい酸が余韻に残ります。
非常に個性的で複雑な味わいが特徴です。
【特徴】
香り ★★★★★
コク ★★☆☆☆
甘味 ★★★☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★☆☆☆